強化專業(yè)技能，樹立服務(wù)典范，爭當金牌員工，7月15日，賣場快餐美食城舉辦了別開生面的崗位練兵暨廚師大比拼活動，商場全體員工參加。由蜀鄉(xiāng)老板、伯特利老板、天香之碗老板、京京炸串老板、蜀緣新派老板、京冠香鍋經(jīng)理擔任了比賽評委。

比賽項目分為三個項目是：涼菜制作、刀工比拼、包餃子。

首先由“涼菜制作”拉開大賽帷幕，比賽開始，參賽選手們大顯身手，將一道道食材改刀、調(diào)味、擺盤，在緊張、激烈的過程中，終于呈現(xiàn)出美味爽口的小菜。

第二項是切土豆絲。要求參賽者在五分鐘內(nèi)將1個土豆切成長5厘米以上，寬、厚為0.5厘米的絲，且沒有連絲、斷絲。這里面，速度固然重要，力度的把握更是關(guān)鍵，用力大或小，都會導致切出來的絲不勻、斷裂或者連接。6名參賽廚師分組站在熟悉的案板前面，一聲“開始”后，面前的土豆頃刻間變成一條條細絲，整齊的刀叩案板的聲音，聽起來格外愜意，評委的臉上露出贊許的笑容。

接下來是包餃子比賽，參賽的6名員工都不是專業(yè)包餃子的員工，但每個人都信心滿滿，比賽要求是要包家庭式包法，而不是飯店一捏式的包法。比賽正式開始了， 所有員工為臺上員工吶喊，加油，現(xiàn)場氣氛異?；鸨?。6名員工更是氣定神閑，面團在他們手中變得格外“聽話”，揉、搟、包一氣呵成。轉(zhuǎn)眼間，面團就變成了一個個好看的餃子，30個餃子不多不少，大小相等，外形光潔?？吹贸鰜恚@6名員工的“面食功夫”是深厚的。

最后進行的是評委評分階段，評出一等獎3名，分別為涼菜制作第一名：老李石鍋；刀工比拼第一名：蜀香擔擔面；包餃子第一名：洪艷炸串。其它參賽選手為參與獎，獎項落地，現(xiàn)場所有員工一陣吶喊，歡呼！

比賽結(jié)束，參賽選手將作品給現(xiàn)場員工進行品嘗。員工積極踴躍，興致勃勃，現(xiàn)場也再度出現(xiàn)高潮。此次活動圓滿結(jié)束！不僅弘揚了獨特的企業(yè)文化，提高了廚師的崗位技能，更增進了員工之間的感情與團隊凝聚力。

歐亞賣場 陳晶晶