——記歐亞賣場百貨食品超市馬達自采團隊

在歐亞賣場，每天早上一開門消費者蜂擁而至，“進門就是沖刺，采購就像決戰(zhàn)”的場景天天可見，“敢跟商場比質(zhì)量、敢跟市場比價格”，馬達采購團隊在強勢打造超市自營生鮮品牌的同時，更增強了市場競爭力，成為了歐亞賣場名副其實的吸客利器。

要想說了算，就得自己干。為了平抑物價降低百姓生活負擔，從2011年6月起，百貨食品超市蔬菜柜組收歸自營。在既沒渠道、也沒資源、更沒經(jīng)驗的情況下，馬達帶著3人采購小組開始了艱難的探索之路，先從德惠、梨樹、農(nóng)安等周邊市場開始，深入農(nóng)貿(mào)市場，走進田間地頭，進到港口碼頭，考察了解，洽談合作，開拓市場，足跡不僅遍布東北三省，更延伸到云南、四川等地區(qū)，建立了以長春市場為主體、北京市場為補充，輻射到唐山、邯鄲、保定等30余個縣市的采購網(wǎng)絡，品類由最初的白菜、圓蔥等5個品種擴展到豬肉、雞肉、蔬菜、糧油等10余個品類近300余品種，形成了以本地菜為主、各地特色菜、時令菜為輔助，滿足所有消費者口味的供貨體系，采購規(guī)模由最初每天幾百斤到現(xiàn)在每天近40000余斤，趕上節(jié)日供貨量還要翻倍，逐步建立了廂貨直采+物流配送的多維物流體系，年銷售額達到3000余萬元。

作為區(qū)域性商貿(mào)中心，雖然生鮮品銷量每年直線上升，但購買人群相對固定集中，多以采購原料為主，如何才能突破這一限制，在拓展渠道中培育壯大新的增長點，這是馬達團隊一直思考的問題。既然請不進來，那就主動走出去。經(jīng)過多方考察，馬達瞄準了蔬菜、原料食材和大宗物資配送業(yè)務，從2017年開始他的采購團隊晚上驅(qū)車百里到蔬菜市場采購進貨，白天奔波于飯店、學校和醫(yī)院的食堂洽談配送業(yè)務。雖然過程艱苦，但在他們不懈努力下，憑借自采蔬菜質(zhì)量、價格、品類優(yōu)勢以及超市強大的供貨保障體系很快打開了市場，不僅與賣場內(nèi)的30余家餐館簽訂了供貨合同，還與省內(nèi)多家較大單位建立了合作關系，僅去年一年大宗物資配送業(yè)務銷售額就突破了1000余萬元，培育了新的銷售增長點。

除了積極拓展新的銷售渠道，馬達還建議放大自采產(chǎn)業(yè)鏈效益、做好自采生鮮菜品深加工，超市二店在增加面食、麻醬、豆制品、面包等50余個自制品類基礎上,創(chuàng)辦了大眾食堂“歐安小炒”,全部原材料、調(diào)料、配菜均為自采自購,聘請大廚現(xiàn)場加工,實現(xiàn)從原材料到美食全過程加工可視化、可信化、可食化,讓消費者吃上放心安全健康食品。一經(jīng)推出深受喜愛,銷售持續(xù)走高,探索出商店+飯店的自營新模式，為相關業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型升級趟出了路子。

經(jīng)營食品就是經(jīng)營人品，馬達帶領他的團隊始終把商品質(zhì)量放在第一位，海產(chǎn)品、蔬菜、糧油等生鮮商品直接采自田間地頭、港口碼頭和產(chǎn)地源頭，直接從產(chǎn)地到飯桌，像豬肉、雞肉、凍貨等在采購時不僅嚴查檢疫檢驗證，更是注重與實力強、信譽好的知名品牌企業(yè)合作，從源頭上保證了肉品安全。同時，百貨食品超市還新建了冷庫，并對每批采購和儲存的生鮮商品抽查檢測，建立健全食品源頭安全追溯制度，給廣大消費者奉獻了安全綠色健康的放心商品。

歐亞賣場　徐樹雷